上海市在食品安全追溯體系建設(shè)方面取得重要進(jìn)展，肉菜等主要初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品的流通追溯網(wǎng)絡(luò)已基本實(shí)現(xiàn)全覆蓋。消費(fèi)者如今只需通過(guò)智能手機(jī)掃描產(chǎn)品包裝上的二維碼，即可清晰、便捷地查詢(xún)到所購(gòu)肉、菜的“前世今生”，了解其從生產(chǎn)源頭到銷(xiāo)售終端的完整流通過(guò)程。

這一追溯體系的核心在于利用現(xiàn)代信息技術(shù)，為每一批次進(jìn)入上海市場(chǎng)的食用農(nóng)產(chǎn)品賦予獨(dú)特的“電子身份證”。在養(yǎng)殖場(chǎng)、屠宰場(chǎng)、蔬菜基地等生產(chǎn)源頭，相關(guān)信息如產(chǎn)地證明、檢疫檢驗(yàn)結(jié)果、生產(chǎn)日期等被首次采集錄入。在批發(fā)、配送、零售等各個(gè)環(huán)節(jié)，每一次流轉(zhuǎn)的信息，包括進(jìn)貨時(shí)間、數(shù)量、經(jīng)銷(xiāo)商、運(yùn)輸車(chē)輛乃至儲(chǔ)存條件等，都會(huì)被實(shí)時(shí)更新并關(guān)聯(lián)至該批產(chǎn)品的追溯碼中。

對(duì)于廣大市民而言，最直觀的體驗(yàn)發(fā)生在菜市場(chǎng)、超市或生鮮電商平臺(tái)。在購(gòu)買(mǎi)豬肉、蔬菜等產(chǎn)品時(shí)，只需用手機(jī)支付寶、微信等常用App掃描價(jià)簽或包裝上的二維碼，一個(gè)包含產(chǎn)品品類(lèi)、產(chǎn)地來(lái)源、生產(chǎn)主體、檢驗(yàn)檢疫證明、批發(fā)市場(chǎng)入場(chǎng)信息、零售終端等關(guān)鍵信息的頁(yè)面便會(huì)即刻呈現(xiàn)。例如，一塊豬肉可以追溯到其來(lái)自哪個(gè)省份的具體養(yǎng)殖場(chǎng)、何時(shí)經(jīng)過(guò)哪個(gè)定點(diǎn)屠宰場(chǎng)加工、由哪家批發(fā)企業(yè)分銷(xiāo)、最終在哪個(gè)菜場(chǎng)上架銷(xiāo)售。一棵蔬菜的旅程同樣一目了然，從田間地頭的合作社，到一級(jí)批發(fā)市場(chǎng)，再到社區(qū)菜店，全程信息透明可查。

該體系的全面建成與有效運(yùn)行，具有多重深遠(yuǎn)意義：

極大地提升了食品安全保障能力。一旦發(fā)生食品安全問(wèn)題或疫情風(fēng)險(xiǎn)，監(jiān)管部門(mén)可以通過(guò)追溯系統(tǒng)迅速鎖定問(wèn)題產(chǎn)品的來(lái)源和流向，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)定位、快速召回和有效控制，將風(fēng)險(xiǎn)影響降至最低，顯著提高了應(yīng)急處理效率。

有力倒逼了生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)主體責(zé)任。全鏈條的信息記錄使得每個(gè)環(huán)節(jié)的責(zé)任主體都清晰可辨，促使生產(chǎn)、屠宰、運(yùn)輸、銷(xiāo)售各方都必須嚴(yán)格遵守規(guī)范，重視產(chǎn)品質(zhì)量，因?yàn)槿魏尾缓弦?guī)行為在透明的追溯鏈條下都無(wú)所遁形。這從源頭上強(qiáng)化了行業(yè)自律和市場(chǎng)規(guī)范。

第三，充分保障了消費(fèi)者的知情權(quán)與選擇權(quán)。掃碼溯源賦予了消費(fèi)者“用腳投票”的能力。人們可以根據(jù)產(chǎn)品來(lái)源信息，選擇自己更信任的產(chǎn)地、品牌或供應(yīng)商，推動(dòng)市場(chǎng)形成優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的良性競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境。透明化的信息也增強(qiáng)了消費(fèi)信心，讓市民買(mǎi)得更明白、吃得更放心。

第四，推動(dòng)了農(nóng)產(chǎn)品流通的現(xiàn)代化與標(biāo)準(zhǔn)化。追溯體系的建設(shè)，促進(jìn)了上下游企業(yè)信息化管理水平的提升，加速了傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品流通模式向數(shù)字化、智能化轉(zhuǎn)型，為未來(lái)實(shí)現(xiàn)更高效的供應(yīng)鏈管理和質(zhì)量管控奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

目前，上海的肉菜流通追溯體系已接入大量標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)、超市大賣(mài)場(chǎng)、團(tuán)體消費(fèi)單位以及部分生鮮電商，覆蓋了從“田間到餐桌”的主干通道。相關(guān)部門(mén)將繼續(xù)深化體系應(yīng)用，推動(dòng)追溯信息更加精準(zhǔn)、實(shí)時(shí)，并可能逐步擴(kuò)大追溯品類(lèi)范圍，讓更多初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品和食品納入這張“安全防護(hù)網(wǎng)”，持續(xù)鞏固上海作為國(guó)際大都市的食品安全防線，為市民創(chuàng)造更高品質(zhì)的生活。